Zapečené špenátové palačinky
Na palačinky:
750 ml mléka
1 vejce
250 g polohrubé mouky
sůl
olej
Na špenát:
500 g špenátu
1 dl mléka
4stroužky česneku
sůl, pepř
1 cibule
2 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce másla
Na zapečení:
1 zakysaná smetana
50 g eidamu
1 dl mléka
2vejce
pepř, sůl
Rozmícháme mléko, vejce, mouku a sůl a na oleji osmažíme palačinky. Špenát podusíme, vlijeme mléko, osolíme, opepříme. Na másle zpěníme cibuli, zasypeme moukou a krátce osmahneme. Touto jíškou zahustíme špenát a dochutíme česnekem. Palačinky naplníme špenátem, zavineme a vložíme do vymazané a moukou vysypané zapékací mísy. Smícháme smetanu, nastrouhaný sýr, vejce, opepříme a osolíme a zalijeme palačinky. Pečeme při 180 °C do zlatova (cca 20 minut).