Lejčiny stránky o vaření

Na těsto:

240 g hladké mouky

80 g cukru moučky

150 g másla

1 vejce

Na náplň:

300 g meruněk (lépe čerstvé než zmražené nebo kompotované)

300 ml mléka

250 g tvarohu (lépe v alobalu)

100 g cukru moučky

80 g cukru krupice

1 sáček vanilkového pudinkového prášku

1 vejce

Na dohotovení:

150 g ořechů

80 g cukru krupice

Mouku, cukr, máslo a vejce vypracujeme do hladkého těsta a necháme 30 minut odležet. Z mléka, krupicového cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme mírně zchladnout. Poté přidáme tvaroh, vejce a cukr. 2/3 těsta rozválíme na plát a vyložíme jím dno dortové formy a propícháme vidličkou. Předpečeme asi 15 minut na 200°C. Zbylé těsto použijeme na obložení boku formy. Do koláče rozetřeme polovinu tvarohového krému, zakryjeme půlkami meruněk a zalijeme druhou vrstvou krému. Pečeme při 160 °C asi 20 minut. Poté koláč posypeme nasekanými ořechy smíchanými s cukrem a dopékáme 15 minut při 180 °C. Můžeme na konci pečení použít na 5 minut gril v troubě, aby nám cukr na ořechách pěkně zkaramelizoval. Necháme uležet do druhého dne.

Použijeme raději čerstvé ovoce, které nepouští moc šťávy a tužší tvaroh v kostce , jinak budeme mít koláč tak trochu rozjetý jak já. Na chuti mu to ale vůbec neubírá,  je výborný.

Zdroj: Pestrý svět