Švestkový koláč s vanilkovým krémem
Na těsto:
250 g hladké mouky
75 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
na špičku nože kypřícího prášku
125 g másla
1 vejce
Na švestkovou náplň:
750 g švestek
250 ml mléka
3 vejce
2 lžíce hladké mouky
1 vanilkový pudink
250 g smetany
60 g másla
100 g cukru
Mouku, oba cukry, sůl, prášek do pečiva, máslo a vejce zpracujeme do hladké hmoty, rozdělíme na poloviny. Dortovou formu vymažeme máslem. Polovinu těsta vyválíme a rozprostřeme po dně. Ze zbytku vytvarujeme okraje.Švestky rozložíme na těsto. Ve 4 lžících mléka rozšleháme vejce, mouku a pudink. Zbylé mléko smícháme se smetanou, máslem a cukrem a přivedeme k varu. Vlijeme rozmíchaný pudink a povaříme do zhoustnutí. Pudinkem zalijeme švestky a pečeme v troubě si hodinu na 175 °C
Zdroj: Apetit