Jemné koláčky s mandlí
(rozpočet asi na 100 ks)
Na těsto
500 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
špetka soli
100 g sádla
100 g másla
2 vejce
1 žloutek
2 kostky droždí
1/4 l mléka
120 g cukru krystalu
1 lžička citronové kůry
Na tvarohovou náplň:
250 g tvarohu
1 vejce
1 lžička škrobové moučky+1 lžíce mléka na rozmíchání
3 lžíce cukru
Na makovou náplň:
150 g mletého maku
2 dl mléka
3 lžíce cukru
1/2 lžičky skořice
20 g čokolády
Droždí smícháme s lžičkou cukru, lžičkou mouky a vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek. mezitím si připravíme do větší mísy mouku, sůl, cukr, vejce, změklý tuk, kůru a kvásek. Vypracujeme a necháme vykynout na teplém místě. Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 1 cm a vykrájíme kolečka o průměru asi 5 cm. Skládáme na plech potažený pečícím papírem. Dnem malé skleničky vyhloubíme střed, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, důlky naplníme připravenými náplněmi a ozdobíme mandlí. Pečeme asi 10 minut na 200 °C.
Makovou náplň připravíme svařením všech surovin na hustou kaši.
Zdroj: www.mamincinyrecepty.cz