Lejčiny stránky o vaření

4 vejce

špetka soli

350 g cukru moučky

1 vanilkový cukr

80 g hladké mouky

80 g škrobové moučky

1 zarovnaná lžička prášku do pečiva

1 balení plátkové želatiny

3 citrony

3 pomeranče

500 ml smetany ke šlehání

marmeláda

Vejce, 4 lžíce horké vody, sůl, 200 g cukru a vanilkový cukr vyšleháme do hustého krému. Mouku smícháme se škrobovou moučkou a práškem do pečiva a zašleháme do vaječné hmoty. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě na 180 °C asi 10 minut. Piškot vyklopíme z plechu na pocukrovanou utěrku a pečící papír přetřeme studenou vodou, pak ihned papír z těsta sloupneme, potřeme marmeládou a srolujeme do rolády.

100 ml vymačkané citronové šťávy, 250 ml pomerančové šťávy a 150 g cukru zahřejeme na plotýnce až se cukr rozpustí. Želatinu připravíme dle návodu a vlijeme do ovocné šťávy, přidáme šlehačku a počkáme než začne želírovat. Roládu nakrájíme na 2 cm plátky a poklademe dno dortové formy. Zalijeme tuhnoucím krémem a uložíme do lednice. Můžeme ozdobit roládkamy nakrájenými na tloušťku 1 cm.