Lejčiny stránky o vaření

Na těsto:

250 g hladké mouky

1/2 lžičky soli

1 lžička sody

1 lžička octu

15 g holandského kakaa

1 lžička červeného potravinářského barviva

120 g oleje

120 g cukru krupice

2 vejce

250 ml podmáslí

Na krém:

250g smetanového sýra Philadephia ( já dala mascarpone)

50 g cukru moučky

1 lžička vanilkové esence

200 ml smetany ke šlehání

Smícháme mouku, sůl, kakao. V jiné nádobě rozšleháme podmáslí, vejce, cukr, barvivo a olej a smícháme s moučnou směsí. Zvlášť rozpustíme sodu v octu (vznikne bublavá reakce :-)

a vlijeme do těsta, zamícháme a nalijeme do vymazaných a moukou vysypaných formiček na muffiny. Pečeme při 200 °C asi 10 minut. Mezitím si vyšleháme sýr s cukrem, esencí a šlehačkou, dáme chladit do lednice. Po upečení muffiny vyklopíme a necháme zcela zchladit. Máme-li kopečky muffin moc vypoulené, seřízneme je. Cukrářským sáčkem s ozdobnou špičkou nastříkáme na muffiny kopeček smetanového krému a posypeme kakaem, strouhanou čokoládou nebo drobky ze seříznutých vršků.

Zdroj: http://blog.zarohem.cz