Čokoládovo-ostružinové muffiny
24. 8. 2011
250 g hladké nebo polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
50 g kakaa
2 lžičky sody
1/2 lžičky soli
1 lžička prášku do pečiva
200 g hořké čokolády
2 vejce
50 g tmavého třtinového cukru
300 ml podmáslí
90 g másla
1 lžička vanilkové tresti
200 g čerstvých ostružin
Důkladně promícháme mouku, cukr, kakao, sodu, prášek do pečiva a sůl. Pak vmícháme nasekanou čokoládu. V jiné míse šleháme vejce s třtinovým cukrem do pěny (asi 3 minuty), přimícháme podmáslí, rozpuštěné a vychladlé máslo, vanilkovou tresť. Nakonec přidáme ostružiny. Přelijeme k moučné směsi a krátce zamícháme. Naplníme formičky do 2/3 a pečeme při 200 °C asi dvacet minut. Zapíchnutím špejle vyzkoušíme, jestli je upečeno.
Zdroj: Apetit 9/2011
