Jehněčí na víně
jehněčí kýta
sůl, pepř
3 lžíce oleje
1 kg cibule
velký svazek tymiánu
200 ml suchého vína
petrželka
Maso ze všech stran pořádně osolíme a opepříme. Ve velkém litinovém hrnci rozpálíme olej a opečme na něm jehněčí ze všech stran. Jehněčí vyndáme z hrnce a vsypeme do něj na kolečka nakrájenou cibuli. Opékáme zhruba 10 minut, aby změkla a zezlátla. Přidáme tymián a chvilku opékáme. Osolíme a opepříme, na cibuli posadíme maso a přelijeme vínem. Pečeme zakryté při 160 °C asi 3 hodiny. Podáváme s kaší posypané petrželkou.
Zdroj: Apetit 4/2010