Kuskus se sušenými rajčaty
19. 3. 2012
250 g kuskusu
1 zeleninový vývar
150 g sušených rajčat
20 g čerstvého zázvoru
50 g cibule
2 lžíce olivového oleje
1 jarní cibulka
sůl, pepř a drcený kmín
Kuskus vsypeme do kastrolku , promícháme s olejem, solí, kmínem a pepřem. Zalijeme 300 ml horkého vývaru, přiklopíme pokličkou a necháme odležet až se vývar vsákne. Odkapaná rajčata nakrájíme na drobné kostičky, zázvor na nudličky, spolu s nasekanou cibulkou lehce opečeme na pánvi na trošce oleje z rajčat. Smícháme s kuskusem. Ozdobíme jarní cibulkou.
Můžeme podávat se zakysanou smetanou a balkánským sýrem.
Zdroj: Apetit 9/2005
