Kořeněný sirup
24. 12. 2016
1 kg cukru
1 litr vody
25 g badyánu
20 g hřebíčku
30 g skořice
10 g nového koření
kůra z 1 citronu
kůra z 1 pomeranče
Ve velkém kastrolu necháme lehce zkaramelizovat cukr (do barvy liščího kožíšku - tmavší je pak hořký). Jakmile zkaramelizuje vlijeme opatrně vodu, karamel ztuhne, ale my stále mícháme až do úplného rozpuštění. Vsypeme koření a kůru a povaříme pět minut. Necháme přes noc vychladnout a vyluhovat a druhý den scedíme do připravených sklenic.
Používáme do svařáku, punče a třeba i čaje.
Zdroj: www.kucharkaprodceru.cz
