Dalmatské čufty
1/2 kg mletého masa
2 rohlíky
4 lžíce hladké mouky
1 vejce
mletý pepř, drcený kmín, sůl
1 cibule
mletá paprika
rajský protlak
2 kolečka citronu
bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián
1/4 l kysané smetany
cukr
3 rajčata
1 velká nakládaná okurka
2 zelené papriky
10 dkg steril. hrášku
Rohlíky nakrájíme na kostky a namočíme do vody. Vymačkáme a smícháme s masem, moukou, vejcem, solí, pepřem, drceným kmínem. Ze směsi tvarujeme válečky, které ze všech stran opečeme na oleji ( v rámci zdravějšího stravování jsem je rozložila na lehce vymazaný plech, podlila vodou a pekla v troubě asi hodinu). Na oleji osmažíme cibuli, zaprášíme mletou sladkou paprikou, zahustíme moukou, zalijeme studenou vodou a nakonec přidáme rajský protlak. Povaříme. Po 10 minutách vaření přidáme plátky citronu, bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián a vaříme 20 minut, přidáme smetanu, přisladíme, přisolíme. Mezitím si nakrájíme papriky, oloupaná rajčata, nahrubo nastrouháme okurek, vmícháme hrášek a to celé přeneseme do trouby na čufty asi 15 minut před koncem pečení, přelijeme je scezenou rajčatovou omáčkou a dopečeme. Podáváme s rýží.