Játra po Sečuánsku
½ kg jater
Solamyl
5 lžic oleje
3 cibulky nebo jeden pórek
1 hrst sušených hub
1 stroužek česneku
sůl, pálivá paprika
1 lžička cukru
½ lžičky zázvoru
2 lžíce sójové omáčka
1 dl vývaru
2 lžíce vína
bambusové výhonky ( papriku)
Játra nakrájíme a obalíme v solamylu, prudce opečeme na oleji. Pokrájíme máčené houby, česnek, cibuli a přidáme k játrům, osmahneme, přidáme cukr, zázvor, papriku, sójovku, vývar a víno a krátce povaříme. Na závěr přidáme výhonky, prohřejeme a osolíme.